The Story of Milk
Пра гэту кнігу
«Гісторыя малака» Ёхана Д. Фрэдэрыксэна — навуковае выданне, напісанае ў пачатку XX стагоддзя. У кнізе разглядаюцца вытворчасць, склад і розныя ўласцівасці малака, а таксама падрабязна асвятляюцца практыка малочнай жывёлагадоўлі і значэнне малака ды малочных прадуктаў у харчаванні чалавека. Праца прызначана служыць адначасова даведнікам і дапаможнікам для тых, хто цікавіцца разуменнем малочнай навукі і харчовай каштоўнасці малака. У пачатку «Гісторыі малака» аўтар знаёміць чытача з надзвычайнай важнасцю малака ў рацыёне чалавека і гістарычным кантэкстам яго спажывання. Фрэдэрыксэн апісвае розныя пароды малочнай жывёлы, іх унікальныя характарыстыкі і прынцыпы вытворчасці малака. Ён разглядае практыку кармлення буйной рагатай жывёлы, падкрэсліваючы ўплыў харчавання на надоі і якасць малака. У першых раздзелах раскрываецца склад малака, вылучаюцца яго пажыўныя кампаненты, такія як тлушчы, бялкі і мінералы, а таксама тлумачацца метады праверкі якасці малака. З самага пачатку відавочна, што кніга імкнецца даць чытачам усебаковае разуменне малочнай жывёлагадоўлі і яе значэння для здароўя і харчавання.
