The Story of Milk
Про цю книгу
«The Story of Milk» авторства Johan D. Frederiksen — наукове видання, написане на початку XX століття. Книга досліджує виробництво, склад і різні характеристики молока, глибоко заглиблюючись у практики молочного господарства та значення молока й молочних продуктів у харчуванні людини. Твір має на меті слугувати і довідником, і посібником для тих, хто цікавиться розумінням молочної науки та поживної цінності молока. На початку «The Story of Milk» автор представляє вирішальне значення молока в раціонах людини та історичний контекст його споживання. Frederiksen окреслює різні породи молочної худоби, їхні унікальні особливості та принципи виробництва молока. Він розглядає практики годівлі худоби, наголошуючи на впливі харчування на надої та якість молока. Початкові розділи висвітлюють склад молока, підкреслюючи його поживні складові, як-от жири, білки та мінерали, а також пояснюючи методи тестування для оцінки якості молока. Від самого початку зрозуміло, що книга прагне дати читачам всебічне розуміння молочного господарства та його значення для здоров’я і харчування.
