„Was zu trinken: Das blaue Buch der Getränke – Rezepte und Anleitungen zur Zubereitung…“ von Bertha E. L. Stockbridge ist ein Ratgeber und Rezeptbuch aus dem frühen 20. Jahrhundert. Es konzentriert sich auf alkoholfreie Getränke für gesellige Anlässe und bietet praktische Ratschläge zu Ausrüstung, Präsentation sowie zur Herstellung von Sirupen, Essigsorten und Kräutern im Voraus. Der Schwerpunkt liegt auf ansprechender Servierung, genauer Dosierung sowie schnellen, erfrischenden Getränken, die ideal für den häuslichen Gastgeber geeignet sind. Der Beginn dieses Handbuchs setzt mit einem humorvollen Vierzeiler einen fröhlichen Ton im Stil der Prohibition-Ära; anschließend folgt ein Vorwort „an die Gastgeberin von heute“, das die Leser dazu ermutigt, Sirupe, Kräuter und Fruchtenessige stets griffbereit zu halten, klare, dünne Gläser sowie einfache Tischdecken zu verwenden, die Gläser angemessen zu kühlen oder zu erwärmen – und bei der Servierung von Personen mit gesundheitlichen Einschränkungen besondere Sorgfalt zu walten. Der Abschnitt „Mengenangaben“ betont die Bedeutung genauer Dosierung und stellt grundlegende Hilfsmittel wie Tassen, Löffel, Waagen, Shaker sowie Eiswürfelmaschinen vor. Die ersten Kapitel beschäftigen sich dann mit Zubereitungsverfahren und Rezepten: Fruchtsäften und Limonaden (mit Tipps zur Schaleentfernung von Zitronen, Verwendung von Eiswürfeln und Kohlensäurewasser), Möglichkeiten der Nutzung von Konzervenfruchtsäften, heißen Limonaden sowie einer Vielzahl an Frappés – darunter auch kostengünstige Varianten mit gekauften Sirupen. Anschließend folgen Rezepte für Getränke aus Tee, Zitrusfrüchten, Beeren, Ananas, Minze, Apfelwein, Traubensaft, Apollinaris und Ingwerbier; außerdem werden alkoholfreie „Cocktails“ sowie klassische Bargetränke wie Highballs, Fizzes, Sour-Getränke und Juleps vorgestellt. Immer wieder wird dabei auf eine gekühlte Servierung, mäßige Süße sowie ansprechende Präsentation der Getränke hingewiesen.