The Food of the Gods
この本について
ブランドン・ヘッドによる『神々の食べ物――ココア』は、20世紀初頭に書かれたココアに関する人気のある著作である。この本では、ココアの多面的な側面——栄養価、栽培方法、歴史的意義など——が深く探求されている。著者はココアを単なる美味しい飲料としてだけでなく、健康にも大きな利益をもたらす重要な食料源として位置づけている。本の冒頭では、ココアが持つ栄養価や刺激作用が強調され、リンネがそれを「神々の食べ物」と称した理由も説明されている。また、他の飲料と比較してココアが持つ優れた特性について論じられ、特に乳幼児や病人にとって、従来の食品に代わる可能性も指摘されている。さらに、著者は古代文明にその起源を持つココアの豊かな歴史と文化的意義を明らかにし、現代社会に至るまでのその歩みをたどっている。このテキストは、ココアの栽培方法や加工技術、そしてこの多用途な食材から生まれた数々の風味や利用法について包括的に探求するための基盤を提供している。
