„Les abeilles“ od Jeana M. Péresa je vědecká publikace napsaná koncem 19. století. Tato kniha slouží jako přístupný úvod do studia včel, přičemž zdůrazňuje jejich ekologický význam, sociální struktury a různé existující druhy. Autor, profesor na Univerzitě v Bordeaux, si klade za cíl poučit čtenáře o přírodním dějinách, biologii a chování těchto fascinujících hmyzu. Na počátku publikace Pérez nastiňuje důvody dlouhodobého zájmu lidstva o včely, podrobně popisuje jejich jedinečnost, význam pro zemědělství a působivost v různých kulturách a mytologiích. Úvod také pojednává o přechodu od divokých na domestikované včely, rozvoji včelařství a složitosti společnosti včel, včetně rolí různých typů jedinců – královny, dělnic a samců. Tato publikace připravuje čtenáře na komplexní poznání včel, jejich fyzické struktury a pozoruhodného chování jako společenských hmyzu.