كتاب “المستخلص العملي” تأليف صامويل ماكهاري، وهو دليل مفصل عن فن التقطير، مع التركيز بشكل خاص على إنتاج الويسكي والجين والبراندي وغيرها من المشروبات الروحية. كُتب هذا الكتاب في أوائل القرن التاسع عشر، ويهدف إلى تحسين جودة وكمية المشروبات المستخلصة في المنزل باستخدام مكونات متوفرة محليًا مثل الشعير والذرة والبطاطس والتفاح. يشارك ماكهاري معرفته المستمدة من التجارب العملية، مقدمًا رؤى حول العمليات المتعلقة بعملية التقطير. يبدأ الكتاب بسرد رحلة ماكهاري الشخصية في عالم التقطير، موضحًا جهله الأولي بعمليات التخمير والتقطير. يصف التحديات التي واجهها بسبب نقص الموارد والمعرفة العملية في منطقته، مما دفعه إلى إجراء تجاربه بعناية فائقة. ومن خلال التفاني والملاحظة، طور طرقًا منهجية لتحسين عملية تقطير المشروبات الروحية، ووضع أفضل الممارسات التي يشاركها الآن في هذا الدليل. بشكل عام، يُعد هذا الكتاب أساسًا ممتازًا لاستكشاف الجوانب التقنية لعملية التقطير، مع التأكيد على أهمية النظافة وجودة المكونات وكفاءة العملية بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في ممارسة هذه الصناعة.