El destilador práctico” de Samuel McHarry es una guía detallada sobre el arte de la destilación, centrada especialmente en la producción de whisky, ginebra, brandy y otros destilados. Escrito a principios del siglo XIX, este libro tiene como objetivo mejorar la calidad y cantidad de las bebidas destiladas en casa utilizando ingredientes locales como centeno, maíz, patatas y manzanas. McHarry comparte su conocimiento adquirido a través de la experiencia práctica y la experimentación, ofreciendo información sobre los procesos implicados en la destilación. En el prólogo del libro, McHarry relata su propio camino hacia el mundo de la destilación, destacando su inicial ignorancia sobre los procesos de fermentación y destilación. Describe las dificultades que enfrentó debido a la falta de recursos y conocimientos prácticos en su región, lo que le obligó a llevar a cabo sus experimentos con cuidado. Gracias a su dedicación y observación, desarrolló métodos sistemáticos para mejorar la destilación de los destilados y estableció buenas prácticas que ahora comparte en esta guía. En resumen, este libro constituye una base ideal para explorar de manera exhaustiva los aspectos técnicos de la destilación, poniendo énfasis en la limpieza, la calidad de los ingredientes y la eficiencia del proceso para aquellos que desean dedicarse a esta actividad.