Pennsylvania Dutch Cooking
За тази книга
„Готвене по пенсилвански немски“ от неизвестен автор е сборник от традиционни рецепти, създаден да представи кулинарното наследство на общността на пенсилванските немци, вероятно написан в началото на XX век. Тази готварска книга разглежда вкусовете и техниките на приготвяне, оформили обилните и непретенциозни ястия на немскоговорещите заселници в Пенсилвания. Страниците ѝ са изпълнени с утешителни ястия, много от които са предавани от поколение на поколение, с цел да отразят културата и общностния дух на тези общности. В началото на този кулинарен справочник читателите се запознават с историята на пенсилванските немци, като се акцентира върху техния произход и принципите, определящи тяхната кухня. Текстът подчертава значението на интуитивното готвене, при което количествата често са оставени неопределени, а се разчита на преценката на готвача. В началната част накратко са представени и някои основни ястия, като пилешка супа с царевица и фастнахти, насочващи към богата традиция, пропита с фолклор и общностни събирания. Това е покана да се изследва разнообразието от обилни рецепти, които възхваляват простата, но изобилна хранителна култура на пенсилванските немци.
