”Légendes et curiosités des métiers” av Paul Sébillot är en historisk skildring skriven i slutet av 1800-talet. Verket fördjupar sig i olika yrkens fascinerande värld och utforskar de legender, seder och vidskepelser som förknippas med hantverkare som bagare, mjölnare och slaktare. Det syftar till att bevara dessa yrkens intima historia och fånga kärnan i en tid då hantverkare hade större betydelse i samhället. Inledningen till verket presenterar läsaren för mjölnarens fascinerande gestalt och anger tonen för de anekdoter och den folkliga berättartradition som präglar resten av boken. Genom folkliga legender och ordspråk tecknar Sébillot mjölnarnas ofta brokiga rykte och beskriver hur deras yrke historiskt har förknippats med bedrägeri och slughet. Kapitlet återger berättelser om deras knep, allmänhetens moraliska uppfattningar och de särpräglade kulturella vidskepelser som omger deras hantverk; allt detta illustrerar arbetslivets rika väv och dess samhälleliga följder under perioden.