„Легенди та цікавинки різних професій“ Поля Себілло – це історичний твір, написаний наприкінці XIX століття. У цій праці детально розглядається світ різноманітних ремесел, а також легенди, звичаї та забобони, пов’язані з такими майстрами, як пекарі, мельники та м’ясники. Метою книги є збереження інтимної історії цих професій, відображення сутності епохи, коли ремісники відігравали значно більшу роль у суспільстві. У вступному розділі читач познайомляється з цікавим образом мельника, що задає тон подальшим анекдотам та історіям, які характеризують решту книги. За допомогою народних легенд та прислів’їв Себілло описує часто суперечливу репутацію мельників, розповідаючи про те, як їхня професія історично асоціювалась з обманом та хитрістю. У книзі наводяться історії про їхні хитрощі, уявлення громадськості про цих майстрів, а також унікальні культурні забобони, пов’язані з їхнім ремеслом – все це допомагає зрозуміти багатогранність праці та її соціальне значення в той період.