«Légendes et curiosités des métiers» av Paul Sébillot er en historisk skildring skrevet på slutten av 1800-tallet. Verket utforsker den fascinerende verdenen til ulike yrker og undersøker legendene, skikkene og overtroen knyttet til håndverkere som bakere, møllere og slaktere. Det har som mål å bevare den nære historien til disse yrkene og fange essensen av en tid da håndverkere hadde større betydning i samfunnet. Innledningen til verket introduserer leseren for møllerens fascinerende skikkelse og setter tonen for anekdotene og tradisjonsstoffet som preger resten av boken. Gjennom folkelige legender og ordspråk skisserer Sébillot møllernes ofte brokete rykte og beskriver hvordan yrket deres historisk har vært forbundet med bedrag og sluhet. Kapitlet gjengir fortellinger om triksene deres, allmennhetens moralske oppfatninger og den særegne kulturelle overtroen rundt håndverket deres – alt dette illustrerer arbeidslivets rike vev og dets samfunnsmessige betydning i perioden.