‘Cocina moderna’ van Anonymous is een uitgebreide kookgids die werd geschreven aan het eind van de 19e eeuw. Dit werk vormt een volledig handboek over de kunst van koken, bakken, banketbakken en mixologie. Het bevat tal van recepten die gemakkelijk te bereiden zijn. De gids omvat verschillende technieken en methoden die zijn ontwikkeld door bekende Spaanse en buitenlandse chefs, met het doel de culinaire kunst toegankelijk te maken voor een breed publiek. In het begin van ‘Cocina moderna’ reflecteert de auteur over de essentiële elementen van het leven en benadrukt de belangrijkheid van voedselbereiding voor het bevredigen van basisbehoeften. De tekst beschrijft de fundamentele principes voor een goed functionerende keuken, waarbij aandacht wordt besteed aan schoonheid, organisatie en correcte kooktechnieken. Tevens worden de rollen en verantwoordelijkheden van chefs en koks uitgelegd, evenals de benodigde keukenuitrusting. Dit leidt tot een dieper begrip van het huishoudelijke koken – waarbij comfort, economie en genot samen komen in culinaire ervaringen.