Книга «Современная кухня», написанная анонимным автором в конце XIX века, представляет собой всесторонний руководство по кулинарии. Это полное трудо, посвящённое искусству приготовления пищи, выпечки, изготовления кондитерских изделий и создания коктейлей; в нём приводится множество рецептов, удобных для выполнения и гарантирующих получение хороших результатов. Книга объединяет различные методы и практики, разработанные известными испанскими и зарубежными шеф-поварами, с целью сделать кулинарное искусство доступным для широкой аудитории. В начале книги автор выражает свои размышления о важнейших аспектах жизни, подчёркивая роль приготовления пищи в удовлетворении основных человеческих потребностей. В тексте изложены основные принципы функционирования кухни: чистота, организация и правильное использование кулинарных инструментов. Также рассматриваются роли и обязанности шеф-поваров и помощников на кухне; приводятся подробные описания необходимых кухонных принадлежностей. Всё это способствует лучшему пониманию процесса домашнего приготовления пищи, направленного на достижение баланса между удобством, экономичностью и наслаждением кулинарными занятиями.