„Cocina moderna” autorstwa Anonimusa jest kompletnym przewodnikiem kulinarnym napisanym u schyłku XIX wieku. To dzieło stanowi pełną encyklopedię sztuki przygotowywania posiłków, pieczenia, wyrabiania ciast i przygotowania koktejliów, zawierające liczne recepty łatwe w przygotowaniu i gwarantujące skuteczny rezultat. Książka prezentuje różnorakie techniki i praktyki stosowane przez słynnych kucharzy hiszpańskich i zagranicznych, zmierzając do udostępnienia sztuki kulinarnej szerokiej publiczności. W wstępie do „Cociny moderna” autor formułuje refleksje na temat podstawowych elementów życia, podkreślając znaczenie przygotowywania żywności w zaspokojeniu podstawowych potrzeb ludzi. Tekst opisuje fundamentalne zasady funkcjonowania kuchni, naciskując na czystość, organizację i stosowanie prawidłowych technik przygotowywania posiłków. Przeprowadza również czytelnika przez role i obowiązki kucharzy, a także przedstawia szczegółowe opisy niezbędnych narzędzi kuchennych, co pomaga zrozumieć proces przygotowywania posiłków w domu – proces, który łączy wygodę, oszczędność i przyjemność podczas kulinarnych doświadczeń.