A Plain Cookery Book for the Working Classes
Tietoa kirjasta
Charles Elmé Francatellin „Lihtne kokaraamat töölisklassille“ on praktilinen kokuguide, kirjutatud 1800-luvun keskel. Selle eesmärk on pakkuda töölisklassile ökonoomseid retsepte ja valmistamistehnikaid, mis võimaldavad neil valmistada toitvaid sööki piiratud budjeti raames. Raamat sisaldab mitmesuguseid roogasid – alates igapäevastest eineidest kuni eriliste puhete retseptideni – ning rõhutab samal ajal säästlikkust ning ligipääsetavust. Raamatu alguses selgitatakse autori kavatsusi ning tutvustatakse lugejatele vajalikke põhilisi kokutilatteid ja varustust alustamiseks. Francatelli julgustab eriti neid perheid, kellel on piiratud rahalised vahendid, investeerima põhikokutööriistadesse, et parandada oma toituvalmistamist. Ta annab ülevaate levinumate koostisosade ning roogade maksumusest, juhtides tähelepanu mitte ainult sellele, kuidas sööki valmistada, vaid ka sellele, kui oluline on jäätisi maksimaalselt ära kasutada, et vähendada raiskamist. Praktiliste nõuannete ning selgete retseptide abil püüab raamat anda töölisklassi peredele võimalused parandada oma toitumist ja söögilista mitmekesisust ilma liigsete kulutusteta.
