A Plain Cookery Book for the Working Classes
O této knize
„Jednoduchá kuchařka pro dělnickou třídu“ od Charlese Elmého Francatelliho je praktický průvodce vařením napsaný v polovině 19. století. Cílem této knihy je poskytnout úsporné recepty a techniky vaření speciálně přizpůsobené potřebám dělnické třídy, aby si tak mohli za rozumné finanční náklady připravovat výživné jídlo. Obsahuje širokou škálu pokrmů – od běžných denních jídel až po recepty na speciální příležitosti – přičemž vždy klade důraz na úspornost a dostupnost surovin. Na začátku knihy autor vysvětluje své záměry a seznámí čtenáře s nezbytnými kuchyňskými náčiními a vybavením potřebným k začátku vaření. Francatelli vyzývá domácnosti, zejména ty s omezenými finančními prostředky, aby investovaly do základních kuchyňských nástrojů, které by mohly vylepšit kvalitu jejich stravy. U běžně používaných surovin a pokrmů poskytuje podrobný rozpis nákladů a zdůrazňuje nejen způsoby přípravy jídla, ale také důležitost optimálního využití zbytků potravin ke snížení plýtvání. Díky praktickým radám a jednoduchým receptům se kniha snaží pomoci rodinám z dělnické třídy zlepšit svou výživu a rozmanitost jídel bez nadměrných výdajů.
