A Plain Cookery Book for the Working Classes
Kitob haqida
چارلز ئېلمې فرانكاتېلى يازغان « ئەمگەكچى تاپقا مۇۋاپىق ئاش پىشۇرۇش قوللانمىسى » 19 - ئەسىرنىڭ ئوتتۇرلىرىدا يېزىلغان بىر پائالىيەتچان ئاشپىشۇرۇش قوللانمىسى دۇر . بۇ كىتابنىڭ مەقسىتى ، ئەمگەكچى تاپقا ماس كېلىدىغان ، ئىقتىسادىي رېتسىپلار ۋە پىشۇرۇش تېخنىكىلىرى بىلەن تەمىنلەپ ، ئۇلارنىڭ چەكلىك خىراجەت ئىچىدە ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى يېمەكلىكلەر تەييارلاشقا ياردەم بېرىشتىن ئىبارەت . كىتابتا كۈندىلىك تاماقلاردىن تارتىپ ئالاھىدە پۇرسەتلەرگە ماس كېلىدىغان يېمەكلىك رېتسىپلىرى بار ؛ بۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا تېجەشچانلىك ۋە قولايلىق نۇقتىلارغىمۇ ئەھمىيەت بېرىلگەن . كىتابنىڭ دەسلەپكى بۆلىكىدە يازغۇچىنىڭ مەقسىتى بايان قىلىنغان ھەمدە ئوقۇرمەنلەرگە ئاش پىشۇرۇشقا ئېھتىياجلىق ئاساسىي سايمانلار تونۇشتۇرۇلغان . فرانكاتېلى ، بولۇپمۇ كىرىمى چەكلىك ئائىلەلەرنى ئاساسىي ئاش پىشۇرۇش سايمانلىرىغا مەبلەغ سېلىپ ، تاماق لىرىنىڭ سۈپىتىنى ياخشىلاشقا رىغبەتلەندۈرگەن . ئۇ كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تەييار ماتېرىياللار ۋە يېمەكلىكلەرنىڭ خىراجىتىنى تەپسىلىي چۈشەندۈرگەن ھەمدە تاماقلارنى قانداق تەييارلاش كېرەكلىكىنى ، قالغان يېمەكلىكلەرنىڭ ئەڭ ياخشى ئىشلىتىلىشىنىڭ مۇھىملىقىنى تەكىتلىگەن . پائالىيەتچان ئەسەرلەر ۋە ئاددىي رېتسىپلار ئارقىلىق بۇ كىتاب ، ئەمگەكچى تاپتىكى ئائىلەلەرنىڭ زىيادە خىراجەت چىقىرماي تاماق لىرىنىڭ سۈپىتىنى ياخشىلاشىغا ياردەم بېرىشنى مەقسەت قىلغان .
