A Plain Cookery Book for the Working Classes
За тази книга
„Књига за кување прилагођена радничком класи“ аутора Шарля Елеме Франкателли је практичан водич за кување написан средином 19-ог века. Сврха ове књиге је да пружи економске рецепте и технике кувања специјално прилагођене радничкој класи, чиме се овој класи омогућава да припрема хранљиве јела у оквиру одређеног буџета. Књига обухвата разноврсна јела – од свакодневних оброка до рецепата за посебне прилике – при чему се наглашава штедљивост и приступачност материјала. У уводном делу књиге аутор излаже своје намере и упознаје читаоце са основним алатима и опремом неопходним за кување. Франкателли охрабрује домаћинства, посебно она са ограниченим ресурсима, да улажу у основне алате за кување како би побољшали квалитет јела која припремају. Такође нуди податке о трошковима уобичајених састојака и јела, истичући не само начине припреме јела, већ и важност најбољег искоришћавања преосталих хранливих материјала ради смањења отпада. Путем практичних савета и јасних рецепата, књига има за циљ да омогући породицама из радничке класе да побољшају своју исхрану и разноврсност јела, а да при томе не претерују у трошковима.
