A Plain Cookery Book for the Working Classes
על הספר
ספר בישול פשוט למעמד העובדים“, מאת צ’ארלס אלמה פרנקטלי, הוא מדריך בישול יישומי שנכתב באמצע המאה ה-19. מטרת הספר היא להציע תרשימי מתכונות וטכניקות בישול זולות ומתאימות במיוחד למעמד העובדים, על מנת שיהיו מסוגלים להכין ארוחות מזינות בתקציב מוגבל. הספר מכיל מגוון רחב של מנות – החל מארוחות יומיומיות ועד מתכונות לאירועים מיוחדים – ומדגיש באופן עקבי את החשיבות שבחיסכון ובזמינות של כלים לבישול. בתחילת הספר מוצגים כוונותיו של המחבר ומובאים לפני הקוראים הכלים והמכשירים הבסיסיים הנדרשים להתחלה בבישול. פרנקטלי מעודד משפחות, במיוחד אלה עם מגבלות כלכליות, להשקיע בכלים בסיסיים לבישול על מנת לשפר את איכות ארוחותיהן. הוא מספק פירוט של העלויות של חומרי גלם ומנות נפוצות, ומדגיש הן את דרכי ההכנה והן את החשיבות שבניצול מיטבי של שאריות האוכל על מנת למזער בזבז. באמצעות עצות יישומיות ומתכונות ברורות, הספר מיועד לסייע למשפחות ממעמד העובדים לשפר את איכות האוכל שלהן ואת מגוון המנות, מבלי לבזבז יותר מהנדרש.
