A Plain Cookery Book for the Working Classes
Про цю книгу
„Простий кулінарний посібник для робітничого класу“ Чарльза Ельме Франкателлі – це практичний гід з приготування їжі, написаний у середині XIX століття. Метою книги є надання економічних рецептів та методів готування, спеціально адаптованих для робітничого класу, щоб дозволити йому приготовляти поживні страви за доступним бюджетом. У книзі представлено різноманітні страви – від повсякденних до святкових, з акцентом на економічність та доступність інгредієнтів. У вступі автор пояснює свої наміри та знайомить читачів із основними кулінарними інструментами та обладнанням, необхідним для початку готування. Франкателлі радить сім’ям, особливо тим з обмеженими фінансовими можливостями, інвестувати в базові кухонні приладдя, щоб покращити якість їжі. Він наводить розрахунки вартості поширених інгредієнтів та страв, підкреслюючи не лише способи їх приготування, а й важливість раціонального використання залишків їжі для мінімізації витрат. Завдяки практичним порадам та простим рецептам книга спрямована на допомогу робітничим сім’ям у покращенні їх харчування та різноманітності страв без надмірних витрат.
