A Plain Cookery Book for the Working Classes
इस किताब के बारे में
चार्ल्स एल्मे फ्रैंकाटेली द्वारा लिखित “द वर्किंग क्लासेज के लिए एक सरल रसोई पुस्तक” 19वीं शताब्दी के मध्य में लिखी गई एक व्यावहारिक रसोई मार्गदर्शिका है। इस पुस्तक का उद्देश्य मजदूर वर्ग के लिए आर्थिक रूप से उपयुक्त व्यंजनों एवं रसोई तकनीकों का प्रस्तुतिकरण करना है; ताकि वे सीमित बजट में भी पोषणपूर्ण भोजन तैयार कर सकें। इसमें रोजमर्रा के भोजन से लेकर विशेष अवसरों पर पकाए जाने वाले व्यंजन तक शामिल हैं, एवं हर व्यंजन की रेसिपी में सादगी एवं उपलब्धता पर विशेष जोर दिया गया है। पुस्तक की शुरुआत में ही लेखक के उद्देश्यों का वर्णन किया गया है, एवं पाठकों को रसोई करने हेतु आवश्यक उपकरणों से परिचय दिलाया गया है। फ्रैंकाटेली ने विशेष रूप से सीमित आय वाले परिवारों को मूलभूत रसोई उपकरण खरीदने का आह्वान किया है; ताकि उनके भोजन की गुणवत्ता में सुधार हो सके। उन्होंने आमतौर पर इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों एवं व्यंजनों की लागत का विस्तृत विवरण भी दिया है; जिससे पाठकों को न केवल भोजन तैयार करने की विधियाँ समझ में आती हैं, बल्कि बचे हुए खाद्य पदार्थों का उचित उपयोग करके अपव्यय कम करने की भी जानकारी मिलती है। व्यावहारिक सलाहों एवं सरल रेसिपियों के माध्यम से, यह पुस्तक मजदूर वर्ग के परिवारों को अतिरिक्त खर्च किए बिना ही अपने भोजन की गुणवत्ता एवं विविधता में सुधार करने में मदद करती है।
