罗伯特·詹宁斯所著的《牛与牛病》是一部发表于19世纪中期的科学著作。这部综合性书籍全面探讨了牛的各种特征，包括它们的历史、品种、繁殖方法、饲养方式、管理措施，以及它们容易患上的疾病及其治疗方法。该书的目的是让农业从业者及感兴趣的读者了解牛在农业生产中的重要性，并掌握照料和改良牛只的最佳方法。书的前半部分首先为牛的驯化过程提供了历史背景，引用了早期关于牛对人类社会重要性的记载；随后阐述了牛品种从古代原始品种逐渐演变的过程，特别强调了这些品种在不同文化中的历史价值。詹宁斯还指出了美国在改良牛品种方面需要借鉴欧洲的经验，并介绍了美国境内的主要牛种及其特点。这一部分为后续书中关于具体牛种、疾病防治方法及管理实践的详细讨论奠定了基础。