‘The Boston Cooking-School Cook Book’ van Fannie Merritt Farmer is een uitgebreid kookboek dat werd geschreven in de vroege 20ste eeuw. Het boek fungeert als gids voor verschillende kooktechnieken en voedsuwetenschap en reflecteert de toenemende interesse in voedingskennis en culinair onderwijs. Farmer streeft ernaar om de wetenschappelijke aspecten van koken te versterken en benadrukt hoe belangrijk dit is voor het verbeteren van de gezondheid en het persoonlijke welzijn. In het inleidende gedeelte wordt eerst de definitie van voedsel en zijn essentiële rol voor voeding en gezondheid uitgelegd. Daarna wordt de elementaire samenstelling van voedsel beschreven, waarna dit wordt ingedeeld in organische en anorganische componenten. Het boek benadrukt hoe belangrijk het is om de voedingswaarde van verschillende voedselgroepen te begrijpen en dat een gezonde voeding afhankelijk is van individuele factoren als leeftijd en beroep. Ook wordt hieruit duidelijk dat Farmer niet alleen recepten biedt, maar ook het verlangen heeft om haar lezers een dieper inzicht te geven in de voedsuwetenschap – waarna pas de specifiekere recepten en kooktechnieken worden behandeld.