Кулінарний посібник „Бостонської кулінарної школи“ Фанні Меррітт Фармер – це всеосяжний довідник, написаний на початку XX століття. Книга слугує посібником з різноманітних технік приготування їжі та основ харчової науки; вона відображає зростаючий інтерес до знань про харчування та кулінарної освіти в цей період. Фармер прагнула підвищити рівень науковості кулінарного мистецтва, підкреслюючи його важливість для покращення здоров’я та особистого благополуччя. У вступній частині посібника розглядається визначення їжі та її ключова роль у живленні та здоров’ї; також наводиться елементний склад продуктів харчування, які класифікуються на органічні та неорганічні компоненти. У тексті підкреслюється необхідність розуміння харчової цінності різних груп продуктів та важливість збалансованого харчування, яке залежить від індивідуальних факторів, таких як вік та професія. Цей розділ також демонструє прагнення Фармер не лише надавати рецепти, а й сприяти глибшому розумінню харчової науки серед своїх читачів, закладаючи таким чином міцну основу для більш детальних рецептів та кулінарних технік, які описані у наступних розділах.