The Whitehouse Cookbook (1887)
Over dit boek
“The White House Cook Book” van mevrouw F.L. Gillette en Hugo Ziemann is een uitgebreid kookboek en huishoudelijke handleiding, geschreven aan het einde van de 19e eeuw. Dit omvangrijke werk biedt een combinatie van culinaire recepten, tafelmanieren en allerlei tips voor het huishouden en vormt daarmee een onmisbare gids voor thuiskoks, vooral voor degenen die hun eetervaringen naar een hoger niveau willen tillen. Aan het begin van het boek benadrukt een opdracht aan de echtgenotes van Amerikaanse presidenten het belang van de culinaire tradities van het Witte Huis. De uitgevers voorzien het werk van een voorwoord waarin zij de deskundigheid van de auteurs aanprijzen, in het bijzonder die van Hugo Ziemann, een gerenommeerd culinair expert en huismeester van het Witte Huis. In dit gedeelte wordt de zorgvuldige selectie en beproeving van de in het boek opgenomen recepten beschreven, zodat deze aan de hoogste eisen voor de lezers voldoen. Daarnaast introduceert het begin verschillende onderwerpen die in het boek aan bod komen, zoals benodigdheden voor de keuken, etiquette en gespecialiseerde recepten voor uiteenlopende gelegenheden. Dit alles is erop gericht huisvrouwen zowel praktische richtlijnen als creatieve ideeën voor het bereiden van maaltijden te bieden.
