피어링 버가 저술한 『미국의 들판과 정원에서 재배되는 채소들』은 19세기 중반에 집필된 종합적인 농업 참고서이다. 이 책은 약 1,100종의 채소와 그 품종에 대한 상세한 설명과 함께, 그들의 번식 방법, 재배 요령 및 용도에 관한 정보를 제공한다. 초보자부터 경험이 많은 원예가까지, 다양한 채소에 대한 이해와 그 성공적인 재배 방법을 원하는 모든 사람들을 대상으로 한다. 책의 서문에서 저자는 각종 채소에 관한 정보를 수집하고 정리한 자신의 의도와 방법론을 설명한다. 그는 크기, 형태, 품질과 같은 채소의 다양한 특성들에 대한 정보를 한데 모아 그 재배 및 활용 방법을 제시할 필요성을 강조한다. 책의 첫 부분에서는 비트부터 시작하여 그 재배 방법, 토양 요구 사항, 요리나 가축 사료로서의 일반적인 용도에 대한 정보를 제공한다. 버가 재배 과정에 보여준 세심한 관심은 원예 지식을 더욱 심화시키고자 하는 독자들에게 훌륭한 기초를 제공한다.