‘The Field and Garden Vegetables of America’ van Fearing Burr is een uitgebreid agrarisch referentiewerk dat werd geschreven in de midden van de 19e eeuw. Dit handboek biedt gedetailleerde beschrijvingen van bijna elfhonderd soorten en rassen groenten, samen met instructies over hun vermeerking, teelt en gebruik. Het is waarschijnlijk bedoeld voor zowel beginners als ervaren tuiniers die hun kennis van verschillende groenten en de manier om ze succesvol te kweken willen verbeteren. In het begin van het boek legt de auteur uit wat zijn intenties en methodologie waren bij het verzamelen van informatie over deze groenten. Hij benadrukt de behoef aan een bron die alle belangrijke details over de verschillende eigenschappen van groenten samenvat – zoals grootte, vorm en kwaliteit – en inzichten biedt in hun teelt en toepassing. De eerste delen van het boek introduceren specifieke planten; de eerste plant die wordt behandeld is de biet. Hierin worden informatie over de teeltechnieken, grondvereisten en algemene toepassingen in de keuken en veevoeding gegeven. Burr’s zorgvuldige aandacht voor het teeltproces vormt een goede basis voor lezers die hun kennis van tuinbouw willen verdiepen.