„Die Feld- und Gartengemüsesorten Amerikas“ von Fearing Burr ist ein umfassendes landwirtschaftliches Nachschlagewerk, das Mitte des 19. Jahrhunderts verfasst wurde. Dieses Handbuch bietet detaillierte Beschreibungen von fast elfhundert Gemüsesorten und -varietäten sowie Anleitungen zu ihrer Vermehrung, Kultivierung und Verwendung. Es richtet sich wahrscheinlich sowohl an Anfänger als auch an erfahrene Gärtner, die ihr Wissen über verschiedene Gemüsesorten sowie deren erfolgreiche Anzucht erweitern möchten. Zu Beginn des Werkes skizziert der Autor seine Absichten und Methodik bei der Sammlung der Informationen zu den verschiedenen Gemüsesorten. Er betont die Notwendigkeit eines Nachschlagewerks, das detaillierte Angaben zu den vielfältigen Eigenschaften von Gemüse – wie Größe, Form und Qualität – zusammenfasst und Einblicke in deren Kultivierung und Verwendung bietet. Der einleitende Teil des Buches stellt spezifische Pflanzen vor; dabei beginnt er mit der Rote Bete und liefert Informationen zu ihren Anbautechniken, Bodenansprüchen sowie allgemeinen Verwendungsmöglichkeiten in der Küche und bei der Fütterung von Nutztieren. Burr’s sorgfältige Betrachtung des Anzuchtsprozesses legt eine solide Grundlage für Leser, die ihr gärtnerisches Wissen vertiefen möchten.