The Art of German Cooking and Baking
Over dit boek
‘The Art of German Cooking and Baking’ van Lina Meier is een uitgebreid kookboek dat werd geschreven in de vroege 20ste eeuw. Het bevat ongeveer 1.250 recepten, georganiseerd in 26 hoofdstukken, en behandelt een groot aantal traditionele Duitse gerechten en desserts – van soepen tot gebak. Het doel van het boek is om alle koks, ongeacht hun ervaring, praktische en duidelijke instructies te bieden, met name beginners en pasgetrouwen die hun kookvaardigheden willen verbeteren. In de inleiding legt de auteur uit hoe dankbaar ze is voor de positieve reacties op de eerste editie en wat haar intenties zijn met deze herziene versie. Ze beschrijft ook de structuur van het boek en legt uit welke verbeteringen zijn gemaakt om de inhoud duidelijker en handiger te maken. Meier benadrukt hoe belangrijk het is om recepten te testen en te verfijnen, zodat ze geschikt zijn voor zowel beginners als ervaren koks. De eerste hoofdstukken gaan over klassieke Duitse gerechten; er worden verschillende souprecepten gepresenteerd, waarmee de rijke verscheidenheid van de Duitse keuken al vanaf het begin wordt duidelijk gemaakt.
