The Art of German Cooking and Baking
关于本书
莉娜·迈尔所著的《德国烹饪与烘焙艺术》是一本撰写于20世纪初的综合性食谱。这本书收录了约1,250道菜谱，这些菜谱被分为26章进行编排，涵盖了从汤品到糕点在内的各种传统德式菜肴与甜点。该书的宗旨是为各级水平的厨师提供实用而清晰的指导，尤其适合希望提升厨艺的初学者和新婚夫妇。在书的前言中，作者详细表达了对第一版受到读者热烈欢迎的感激之情，并说明了修订这一版本的初衷。她还介绍了书籍的结构，并解释了为提高内容的清晰度与实用性所做出的改进。迈尔特别强调，不断测试和完善自己的食谱对于满足新手及经验丰富的厨师的不同需求至关重要。书的前几章专门介绍了德国的经典菜肴，首先通过各种汤品的制作方法，让读者从一开始就能感受到德式烹饪的丰富性与多样性。
