מזון והערבוב בו" מאת הרבי וושינגטון ויילי הוא פרסם מדעי שנכתב בתחילת המאה ה-20. עבודה זו השלמה חוקרת את מקורו, תהליך ייצורו והרכבו של מוצרי מזון, ובמקביל מציינת את הערבובים הנפוצים בהם, את סטנדרטי המזון ואת החוקים והתקנות הלאומיים בנושא. מטרתו היא להעריך את מודעותם של צרכנים ויצרנים כאחד לנוגע לאמינות ובטיחות המזון, ולהגביר את המודעות לסיכונים הפוטנציאליים שנשקעים במוצרי מזון מעורבבים. הקטע הראשון של הספר מסביר את המטרה שלו, ומדגיש את החשיבות שבהבנת הרכבו של המזון ואת שכיחות הטענות המבלבלות בנוגע לאיכותו. הספר מציג את המבנה שלו, המכסה סוגים שונים של מזון – בשרים, מוצרי חלב ומשקאות – ומורה על החשיבות שבידע מדעי להבטיח את בטיחותו ונקיונו של המזון. בנוסף, ויילי מדגיש את זכות הצרכן לדעת על המזון שהוא אוכל, כולל את דרך הכנתו ואת ההשפעות הבריאותיות הפוטנציאליות שעלולות לנבוע מערבוב בו.