Książka „Życie i skażenie żywności” autorstwa Harvey Washingtona Wiley jest publikacją naukową napisaną na początku XX wieku. To kompleksowe dzieło badające pochodzenie, produkcję i skład produktów żywnych, przy jednoczesnym uwzględnieniu najczęściej występujących form skażenia, standardów żywnościowych oraz krajowych przepisów i regulacji w tej dziedzinie. Cel książki jest edukacja zarówno konsumentów, jak i producentów dotycząca integrytności i bezpieczeństwa żywności, a także zwiększenie świadomości potencjalnych zagrożений wynikających ze skażenia produktów żywnych. Wstęp do książki stanowi podstawę dla realizacji jej celu, podkreślając znaczenie zrozumienia składu żywności oraz rozpowszechnionych nieprawdziwych twierdzeń dotyczących jej jakości. Książka przedstawia strukturę zawartych w niej informacji, obejmując różne typy produktów żywnych – mięso, mleczne produkty oraz napoje – i opisuje rolę wiedzy naukowej w zapewnieniu bezpieczeństwa i czystości żywności. Ponadto autor zwraca uwagę na prawo konsumentów do informowania o produktach żywnych, w tym o ich przygotowaniu oraz potencjalnych negatywnych skutkach skażenia dla zdrowia.