Книга Гарві Вашингтона Вайлі „Харчові продукти та їхнє підробляння“ – це наукове видання, написане на початку XX століття. Цей всебічний дослідження розглядає походження, виробництво та склад харчових продуктів, а також звертає увагу на поширені способи їх підробки, стандарти якості харчових продуктів та національні закони та правила щодо харчової промисловості. Метою книги є інформування як споживачів, так і виробників щодо цілісності та безпеки харчових продуктів, а також підвищення обізнаності про потенційну небезпеку підроблених продуктів. У вступі книги чітко викладається її основна мета, підкреслюється важливість розуміння складу харчових продуктів та поширеність оманливих заяв щодо їх якості. У книзі також описується структура матеріалу, який охоплює різні види харчових продуктів – м’ясо, молочні продукти, напої тощо – а також наголошується на значенні наукових знань для забезпечення безпеки та чистоти харчових товарів. Крім того, у книзі розглядається право споживачів на інформацію про продукти, які вони споживають, включаючи інформацію про їх приготування та можливий вплив підробки на здоров’я.