«ئىنسانلار ئۈچۈن ئىشلىتىلىدىغان يېمەكلىكلەر ۋە ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى » ناملىق كىتاب خار رى سنايدېر تۈزگەن بولۇپ ، 20-ئەسىرنىڭ دەسلەپكى مەزگىلىدە يېزىلغان بىر پەن نەشرىياتىدۇر . بۇ كىتاب يېزا ئىگىلىك ئوقۇغۇچىلىرى ئۈچۈن دەرسلىك رولى ئوينايدۇ ؛ كىتابتا تۈرلۈك يېمەكلىكلەرنىڭ تەركىبى ۋە فىزىكىلىق خۇسۇسىيەتلىرى ، شۇنىڭدەك ئۇلارنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتىگە تەسىر كۆرسىتىدىغان ئامىللار تەپسىلىي بايان قىلىنغان . بۇ كىتابنىڭ مەقسىتى – ئىنسانلارنىڭ ئوزۇقلۇق ئېھتىياجى توغرىسىدىكى چۈشەنچىنى يۇقىرى كۆتۈرۈپ ، ئەقىللىق يېمەكلىك تاللاش ۋە ئىشلىتىش ئارقىلىق ساغلاملىقنى ياخشىلاشتۇرۇشتۇر . كىتابنىڭ دەسلەپكى بۆلۈملىرىدە مىنېسوتا ئۇنىۋېرستېتىدىكى ئوقۇتۇش تەجرىبىلىرى بايان قىلىنغان بولۇپ ، سنايدېر بۇ كىتابنى مىنېسوتا ئۇنىۋېرستېتىدا يېزىپ چىققان ؛ ئۇ يېمەكلىكلەرنىڭ تەركىبى ۋە پىشۇرۇش جەريانلىرىنى چۈشىنىشنىڭ مۇھىملىقىنى تەكىتلىگەن ھەمدە بۇ ئامىللارنىڭ ئوزۇقلۇق قوبۇل قىلىش ئۈنۈمى ۋە ئىقتىسادىي جەھەتتىكى تەسىرىنى تەپسىلىي بايان قىلغان . كىتاب ناھايىتى ئاسان چۈشىنىشلىك يېزىلغان بولۇپ ، ئوقۇغۇچىلارنىڭلا ئەمەس ، ئادەتتىكى كىشىلەرنىڭمۇ ئوقۇيالايدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىنغان ؛ بۇ يېزىقچىنىڭ يېمەكلىك تەتقىقاتىنى كۈندىلىك تۇرمۇشتىكى مۇھىم بىر قىسم قىلىپ ئۆستۈرۈش ئارزۇسىنى ئەكس ئەتتۈرىدۇ .