查尔斯·莫顿·艾克曼所著的《肥料与施肥原理》是一部发表于19世纪晚期的科学著作。该书深入探讨了农业中施肥这一关键问题，系统分析了各种肥料的种类、成分及其对土壤肥力和植物生长的影响。本书既适合农业科学研究人员阅读，也适合实际从事农业生产的人士参考。作者综合了历史上的农业化学研究成果与当代的最新研究进展，全面阐述了有效的施肥方法。在开篇部分，艾克曼首先阐明了农业化学的基本原理，并强调了这一学科的发展历程及其在现代农业中的重要性；随后他回顾了人类关于植物生长的早期认识，以及范·赫尔蒙特、李比希等科学巨匠对这一领域的贡献。书中特别指出了人工肥料的引入给农业生产带来的重大变革，强调了其在提高土壤肥力和增加作物产量方面的关键作用。艾克曼明确表示，撰写这本书的目的是将近年来关于施肥的科研成果整理成可供农业实践应用的实用知识，既包含深入的技术性论述，也提供了适合普通读者阅读的内容，帮助人们更好地改善农业生产效果。