‘Il Vino: Undici conferenze fatte nell’inverno dell’anno 1880’ van Various is een verzameling lezingen die werden opgesteld aan het eind van de 19e eeuw. Het werk bevat bijdragen van verschillende auteurs, waaronder wetenschappers en literaire figuren, die ieder inzichten bieden over verschillende aspecten van wijn en de culturele, historische en wetenschappelijke dimensies ervan verkennen. Het algemene thema draait om de betekenis van wijn voor de menselijke samenleving, met aandacht voor zijn mythische oorsprong, culturele praktijken en de technieken achter de productie. De collectie begint met een voorwoord van de redacteur, waarin hij het unieke karakter van dit samenwerkingsproject tussen elf experts uit verschillende gebieden verklaart. Hij benadrukt dat dit boek geen standaardwerk over wijn is, maar een interessante en educatieve leesvoorstelling die zich buigt over de mythen rond de oorsprong van wijn, zijn rol in menselijke gebruiken en historische anekdoten. De eerste lezing, geschreven door Arturo Graf, gaat over de legendarische aspecten van wijn en de complexe verweving van mythen uit verschillende culturen die het effect van wijn op spiritualiteit en samenlevingsleven benadrukken. Deze inleiding vormt de basis voor een uitgebreide bespreking van wijn in de volgende lezingen, waarin onderwerpen uit wetenschappelijk, sociaal en gezondheidsgebied worden behandeld.