« Le Vin : Onze conférences données en hiver 1880 » est une collection de cours rédigés à la fin du XIXe siècle. L’ouvrage rassemble les contributions de divers auteurs, scientifiques et personnalités littéraires, qui abordent différents aspects du vin en reliant ses dimensions culturelles, historiques et scientifiques. Le thème central de cette collection est la place du vin dans la société humaine, en passant par ses origines mythologiques, les pratiques culturelles liées à son consommation et les techniques de sa production. L’ouvrage commence par une préface de l’éditeur qui souligne l’unicité de cet effort collaboratif mené par onze experts issus de domaines variés. Il précise que ce volume n’est pas un traité exhaustif sur le vin, mais plutôt une lecture agréable et instructive qui explore les mythes entourant ses origines, son rôle dans les coutumes humaines et diverses anecdotes historiques. La première conférence, d’Arturo Graf, examine les aspects légendaires du vin, en analysant ses associations divines ainsi que l’entrelacement complexe de mythes provenant de différentes cultures, qui mettent en évidence son influence sur la spiritualité et la vie sociale. Cette introduction ouvre la voie à une exploration approfondie du vin dans les conférences suivantes, qui abordent des sujets scientifiques, sociaux et liés à la santé.