النبيذ: أحد عشر محاضرة ألقيت في فصل الشتاء من عام 1880"، تأليف مجموعة من المؤلفين، هي مجموعة من المحاضرات كُتبت في أواخر القرن التاسع عشر. تتضمن هذه المجموعة مساهمات من مؤلفين متنوعين، من بينهم علماء وأدباء، حيث قدم كل منهم رؤى حول جوانب مختلفة من النبيذ، مع التركيز على أبعاده الثقافية والتاريخية والعلمية. يدور الموضوع الرئيسي لهذه المجموعة حول أهمية النبيذ في المجتمع البشري، مع التطرق إلى أصوله الأسطورية والممارسات الثقافية المرتبطة به وكذلك التفاصيل التقنية المتعلقة بإنتاجه. تبدأ هذه المجموعة بمقدمة من المحرر يوضح فيها الطابع الفريد لهذا العمل التعاوني الذي شارك فيه أحد عشر خبيرًا من مجالات مختلفة، ويؤكد أن هذا الكتاب ليس مجرد مقالة علمية مباشرة عن النبيذ، بل هو قراءة ممتعة ومفيدة تستعرض الأساطير المحيطة بأصول النبيذ ودوره في العادات الإنسانية والقصص التاريخية المتعلقة به. يستكشف المحاضر الأول، أرتورو جراف، الجوانب الأسطورية للنبيذ، متناولًا ارتباطاته بالعناصر الإلهية والتداخل المعقد بين الأساطير المختلفة من مختلف الثقافات، والذي يبرز تأثير النبيذ على الحياة الروحية والاجتماعية. تمهد هذه المناقشة الأولى الطريق لاستكشاف أعمق للنبيذ في المحاضرات التالية، حيث يتم تناول مواضيع علمية واجتماعية وصحية متعلقة به.