『Anatomy and Embalming(解剖と遺体防腐)』は、アルバート・ジョン・ナンナメーカーとチャールズ・オットー・ドーナウによる、20世紀初頭に書かれた科学的著作である。本書は遺体防腐の科学と技術に関する包括的な論考であり、歴史的慣行、解剖学、現代の防腐技法を扱う。著者はともにシンシナティ遺体防腐大学の教授であり、長年の経験とこの分野の諸権威の貢献に依拠しつつ、防腐技術者に職業上必要な基礎知識を伝えることを目指している。書物の冒頭には、初心者と経験豊富な防腐技術者の双方のための体系的資料を編纂するという著者の意図を述べる詳細な序文がある。本書の構成は四つの主要部に分かれると説明される。すなわち遺体防腐の歴史、基礎解剖学、実践的な防腐技法、およびさまざまな状態への処置である。著者は、歴史的方法の理解と解剖学の科学を、防腐の実践を高める決定的な支柱として重視し、実務者が職業の要請に十分応えられるようにする。