The Pantropheon; Or, History of Food, Its Preparation, from the Earliest Ages…
Tietoa kirjasta
A. Soyerin teos ”The Pantropheon; Or, History of Food, Its Preparation, from the Earliest Ages” on 1800-luvun puolivälissä kirjoitettu historiallinen kuvaus. Kirjassa tarkastellaan ruoan ja ruoanvalmistuskäytäntöjen kehitystä kautta historian perehtyen eri kulttuureihin ja niiden kulinaarisiin perinteisiin. Sen tavoitteena on tarjota näkemyksiä siitä, miten ruokailutottumukset ovat muovanneet yhteiskuntia, sekä pohtia ihmiskunnan suhdetta ruokaan muinaisista ajoista aina kirjoittajan omaan aikakauteen saakka. Teoksen alussa esitellään kulinaarisen historian teema ja korostetaan ruoan keskeistä roolia ihmisten jokapäiväisessä elämässä samalla, kun tunnustetaan historiallisten taistelujen ja politiikan merkitys. Soyer käsittelee sitä, kuinka merkittävät maatalouskäytännöt ja ruoan valmistaminen ovat vaikuttaneet sivilisaatioon, ja vetää rinnastuksia muinaisten yhteiskuntien ja niiden gastronomisten valintojen välille. Hän korostaa ruokaan liittyvien historiallisten kirjoitusten ja kulttuuristen tapojen tutkimisen tärkeyttä ja luo siten pohjan eri aikakausien ja kulttuurien erilaisten ruokalähteiden, valmistusmenetelmien ja kulinaaristen taiteiden kattavalle tarkastelulle.
