A·索耶所著的《食物史：从远古时代至今的食物及其制作方法》是一部写于19世纪中叶的历史著作。该书探讨了人类历史上食物与烹饪方式的演变过程，深入研究了各种文化及其饮食传统，旨在揭示饮食习惯如何塑造社会，并反思从古代至今人类与食物的关系。书中开篇便明确了这一研究主题，强调了食物在人们日常生活中的基础性作用，同时也指出了历史上的战争与政治因素对饮食文化的影响。索耶分析了农业发展与食物制作方式对文明进程的深远影响，将古代社会的饮食习惯进行了对比研究。他特别强调了研究与食物相关的历史文献与文化习俗的重要性，为全面探讨不同时代、不同文化中的食物来源、制作方法及烹饪艺术奠定了基础。