„Der Pantropheon – oder: Geschichte der Nahrung und ihrer Zubereitung seit den frühesten Zeiten“ von A. Soyer ist ein historisches Werk, das Mitte des 19. Jahrhunderts verfasst wurde. Das Buch untersucht die Entwicklung von Ernährungsgewohnheiten und Kochpraktiken im Laufe der Geschichte und befasst sich dabei mit verschiedenen Kulturen sowie ihren kulinarischen Traditionen. Es zielt darauf ab, Einblicke in die Weise zu geben, wie Essgewohnheiten Gesellschaften geprägt haben, und reflektiert über die Beziehung der Menschheit zur Nahrung von den alten Zeiten bis in die Zeit des Autors. Der Einstieg des Werkes führt das Thema der kulinarischen Geschichte ein und betont die entscheidende Rolle der Nahrung im Alltag der Menschen – ebenso wie die Bedeutung historischer Ereignisse und politischer Entwicklungen. Soyer erörtert, wie bedeutende landwirtschaftliche Praktiken sowie die Zubereitung von Lebensmitteln die Zivilisation beeinflusst haben, und zieht Parallelen zwischen alten Gesellschaften und ihren kulinarischen Vorlieben. Er betont außerdem die Wichtigkeit der Erforschung historischer Schriften und kultureller Nahrungsgewohnheiten und legt damit den Grundstein für eine umfassende Untersuchung verschiedener Nahrungsquellen, Zubereitungsverfahren sowie der Kochkunst in verschiedenen Epochen und Kulturen.