„Pantrofeon; aneb Dějiny potravy a její přípravy od nejstarších dob“ od A. Soyera je historický spis napsaný v polovině 19. století. Kniha zkoumá vývoj způsobů přípravy jídla a vaření v průběhu dějin a zabývá se různými kulturami a jejich kulinářskými tradicemi. Cílem je poskytnout vhled do toho, jak stravovací zvyklosti formovaly společnosti, a rozebírat vztah lidstva ke jídlu od starověku až po dobu autorova života. Úvod díla představuje téma kulinářské historie a zdůrazňuje zásadní roli jídla v každodenním životě lidí, zároveň však nezapomíná na historické bitvy a politické události. Soyer rozebírá, jak významné jsou zemědělské praktiky a způsoby přípravy jídla pro vývoj civilizace, a vytyčuje paralely mezi starověkými společnostmi a jejich gastronomickými zvyky. Dále zdůrazňuje důležitost studia historických pramenů a kulturních zvyklostí souvisejících s jídlem, čímž připravuje půdu pro komplexní zkoumání různých zdrojů potravy, metod jejich přípravy a kulinářských umění v různých dobách a kulturách.