The Modern Housewife or, Ménagère
O této knize
Kniha „Moderní hospodyně“ od Alexise Soyera je komplexním kuchařským průvodcem napsaným v polovině 19. století. Cílem této knihy je poučit hospodyňky o ekonomickém a efektivním přípravování jídla a nabízí téměř tisíc receptů na různé pokrmy vhodné pro všechna oběda i večeře během dne, včetně pokrmů určených speciálně pro dětskou místnost nebo nemocniční pokoj. Praktické rady se zaměřují nejen na kuchařské techniky, ale také na umění správy domácnosti. Na začátku knihy redaktor prostřednictvím dialogu mezi dvěma postavami – paní B a paní L – nastiňuje Soyerovu kuchařskou filozofii; tyto postavy diskutují o nuancích efektivního hospodaření s penězi při přípravě jídla. Prostřednictvím jejich rozhovoru Soyer ilustruje přechod od luxusní stravovací praxe ke modelu ekonomické pohostinnosti, který neztrácí na kvalitě. Úvodní části knihy také poskytují informace o motivaci autora k napsání této knihy – především o tom, že vynikající francouzská kuchyně lze připravovat jednoduše a za přijatelné ceny, čímž se stává dostupnou pro rodiny střední třídy té doby.
