The Modern Housewife or, Ménagère
Bu kitap hakkında
Alexis Soyer tarafından 19. yüzyılın ortalarında yazılan “Modern Ev Kadını veya Ménagère”, kapsamlı bir mutfak rehberidir. Bu eserin amacı, ev kadınlarını ekonomik ve etkili yemek hazırlama konusunda bilgilendirmektir; çocuk odası ve hasta odası için özel olarak hazırlanmış yemekler de dahil olmak üzere günün her öğününe uygun yaklaşık bin tarif sunulmaktadır. Pratik tavsiyeler sadece pişirme tekniklerini değil, aynı zamanda ev ortamlarında aile yönetiminin inceliklerini de vurgular. Kitabın başında editör, Bayan B ve Bayan L adlı iki karakter arasındaki diyalog aracılığıyla Soyer’in mutfak felsefesinin temellerini ortaya koyar; bu diyalogda, verimli ev işleri yapmanın ve bütçe dahilinde yemek pişirmenin incelikleri tartışılmaktadır. Soyer, bu konuşmalar aracılığıyla lüks yemeklerden kaliteden ödün vermeyen, ekonomik bir ev sahipliği modeline geçiş sürecini açıklar. Kitabın ilk bölümleri aynı zamanda yazarın bu kitabı yazma motivasyonuna da ışık tutmaktadır; esas amacı, mükemmel Fransız mutfağının basit ve uygun fiyatlı yöntemlerle de elde edilebileceğini, böylece o dönemin orta sınıf ailelerinin de bu lezzetlere erişebileceğini kanıtlamaktır.
