The Modern Housewife or, Ménagère
Пра гэту кнігу
«Сучасная гаспадыня, або Ménagère» Алексіса Суае — гэта ўсёабдымны кулінарны дапаможнік, напісаны ў сярэдзіне XIX стагоддзя. Твор мае на мэце навучыць гаспадынь эканамічнаму і эфектыўнаму прыгатаванню страў, прапаноўваючы амаль тысячу рэцэптаў разнастайных страў, прыдатных для ўсіх прыёмаў ежы на працягу дня, у тым ліку спецыяльных страў для дзіцячага пакоя і пакоя для хворых. Практычныя парады датычацца не толькі кулінарных тэхнік, але і мастацтва вядзення сямейнай гаспадаркі ў хатняй прасторы. У пачатку кнігі рэдактар знаёміць з кулінарнай філасофіяй Суае праз дыялог паміж дзвюма гераінямі — місіс Б. і місіс Л., якія абмяркоўваюць тонкасці эфектыўнага вядзення гаспадаркі і прыгатавання ежы пры абмежаваным бюджэце. Праз іх размову Суае ілюструе пераход ад раскошных застолляў да мадэлі эканамічнай гасціннасці, якая не пагаршае якасці. Пачатковыя раздзелы таксама раскрываюць матыў аўтара пры напісанні кнігі — галоўным чынам даказаць, што выдатную французскую кухню можна ствараць проста і нядорага, зрабіўшы яе даступнай для сем'яў сярэдняга класа таго часу.
