The Modern Housewife or, Ménagère
O tej książce
„Nowoczesna gospodyni domu” autorstwa Alexis Soyera to kompleksowy przewodnik kulinarny napisany w połowie XIX wieku. Celem tej publikacji jest edukacja gospodyń domowych w zakresie oszczędnej i efektywnej przygotowywania posiłków; zawiera blisko tysiąca receptów na różnorakie dania, przydatne do wszystkich porcji dnia, włącznie z tymi specjalnie przygotowanymi dla dzieci i osób chorych. Praktyczne porady dotyczą nie tylko technik gotowania, ale także umiejętności zarządzania domowym gospodarstwem. Na początku książki redaktor przedstawia filozofię kulinarną Soyera poprzez dialog dwóch postaci – pani B i pani L, które rozmawiają o zasadach efektywnego gospodarowania i przygotowywania posiłków w ramach ograniczonego budżetu. Poprzez tę rozmowę autor pokazuje, jak można przekształcić luksusowe zwyczaje żywienia w model oszczędnej gospodarstwa, bez poświęcenia jakości. W pierwszych częściach książki znajdują się również informacje o motywie autora do napisania tej publikacji – chciał on przekonać, że wyśmienita kuchnia francuska może być przygotowana w prosty i niedrogi sposób, dzięki czemu będzie dostępna dla rodzin z klasy średniej tamtej epoki.
