The Modern Housewife or, Ménagère
Tietoa kirjasta
Alexis Soyer’n teos ”The Modern Housewife or, Ménagère” on 1800-luvun puolivälissä kirjoitettu kattava ruoanlaitto-opas. Teoksen tarkoituksena on opastaa taloudenhoitajia valmistamaan aterioita taloudellisesti ja tehokkaasti, ja se sisältää lähes tuhat ohjetta monenlaisiin ruokalajeihin, jotka sopivat päivän kaikille aterioille, mukaan lukien erityisesti lastenhuoneeseen ja sairasvuoteen tarkoitetut ruoat. Käytännön neuvoissa painotetaan paitsi ruoanlaittotekniikoita myös perheen ja kodin asioiden hoitamisen taitoa. Kirjan alussa toimittaja johdattaa lukijan Soyern kulinaariseen filosofiaan kahden henkilöhahmon, rouva B:n ja rouva L:n, välisen keskustelun avulla. He keskustelevat tehokkaan taloudenhoidon ja budjetin rajoissa kokkaamisen hienouksista. Keskustelun kautta Soyer havainnollistaa siirtymää ylellisestä ruokailusta taloudellisen vieraanvaraisuuden malliin, jossa laadusta ei tingitä. Alkuosat valottavat myös tekijän motiivia kirjan kirjoittamiseen – ennen kaikkea tarkoituksena on osoittaa, että erinomaista ranskalaista ruokaa voidaan valmistaa yksinkertaisesti ja edullisesti, jolloin se on aikakauden keskiluokkaisten perheiden ulottuvilla.
