The Modern Housewife or, Ménagère
Про цю книгу
„Сучасна домогосподарка або Менажер“ Алексіса Суайє – це всебічний кулінарний посібник, написаний у середині XIX століття. Метою цього твору є навчити домогосподарок економічно та ефективно готувати їжу; у книзі наведено майже тисячу рецептів різноманітних страв, підходящих для всіх прийомів їжі протягом дня, включаючи страви для дітей та хворих. Практичні поради розкривають не лише техніки приготування їжі, а й аспекти управління сім’єю в домашніх умовах. На початку книги редактор через діалог між двома персонажами – пані Б та пані Л – ознайомлює читачів із кулінарною філософією Суайє; вони обговорюють особливості ефективного домашнього господарювання та приготування їжі за бюджетом. Через їхню розмову Суайє ілюструє перехід від розкішного харчування до моделі економічно доступного господарювання, яка не позбавляє їжу якості. Вступні розділи також дають уявлення про мотиви автора до написання книги – насамперед про бажання довести, що відмінна французька кухня може бути приготовлена простим та недорогим способом, роблячи її доступною для сімей середнього класу того часу.
