The Modern Housewife or, Ménagère
За тази книга
„Съвременната домакиня, или Ménagère“ от Алексис Сойе е изчерпателен кулинарен наръчник, написан в средата на XIX век. Творбата има за цел да обучи домакините в икономично и ефективно приготвяне на ястия, като предлага почти хиляда рецепти за разнообразни блюда, подходящи за всички хранения през деня, включително специфични за детската и болничната стая. Практическите съвети наблягат не само на готварските техники, но и на изкуството да се ръководи семейството в домашна среда. В началото на книгата редакторът представя кулинарната философия на Сойе чрез диалог между две героини — госпожа Б. и госпожа Л., които обсъждат тънкостите на ефективното домакинство и готвенето с ограничен бюджет. Чрез разговора им Сойе илюстрира прехода от разкошното хранене към модел на икономично гостоприемство, който не прави компромис с качеството. Началните части дават представа и за мотива на автора да напише книгата — преди всичко да докаже, че отличната френска кухня може да бъде приготвяна просто и достъпно, така че да стане достъпна за семействата от средната класа по онова време.
